Un festival en homenaje al ‘rey’ de la cocina lusa

Al bacalao, producto estrella de Portugal muy apreciado internacionalmente, se le homenajea en Ílhavo, en el norte del país, con un festival en el que se servirán diez toneladas de este sabroso pescado.

Símbolo de la cultura portuguesa, este festival celebrará hasta el próximo 16 de agosto el papel del bacalao en la rica cultura gastronómica de Portugal.

El municipio pesquero de Ílhavo, a unos de 250 kilómetros de Lisboa, promueve anualmente el Festival del Bacalao, uno de los mayores de Europa de este género.

“Este año decidimos explorar el componente cultural con más ahínco, con actividades sobre el mar y el bacalao, (...) que integran nuestra historia y tradición”, explicó a Efe el director del acontecimiento, Paulo Costa.

En la novena edición de este gran certamen del bacalao, se ofrecerán hasta 10 toneladas de este pescado, todo un homenaje para el producto con el que más se identifican los portugueses.

Se calcula que el festival recibirá más de 150,000 visitantes, muchos de ellos de la vecina España. El objetivo es que “las personas puedan descubrir todo lo que el bacalao puede brindar: su importancia para nuestra economía, cultura y, de paso, divulgar productos asociados al bacalao, como el aceite, el vino y otros”, según Corta.

Entre el 12 y el 16 de agosto, Ílhavo acoge más de un centenar de actividades durante el día y la noche y cuenta con cerca de una decena de restaurantes especializados en platos con bacalao.

El festival premiará además al plato más innovador hecho con bacalao y organizará el “Mercado del Bacalao”, reservado a quienes desean adquirir la pieza en seco o sus derivados.

Cuenta la leyenda que el amor de los portugueses por el bacalao es tanto que logran cocinarlo de 1,001 maneras diferentes.

Entre los platos más populares en el menú, figuran ‘Bacalhau com Natas’, ‘Bacalhau ú Brás’, ‘Bacalhau ú Zé do Pipo’ o el ‘Bacalhau ú Gomes de Sá’.

Estos días se recordará también en Ílhavo, la capital del bacalao, cómo se convirtió este pescado en el producto más presente y representativo de la culinaria portuguesa.

Capturado a miles de kilómetros de la costa portuguesa -en las gélidas aguas de Noruega o Islandia-, la tradición de este pescado en el país luso se remonta a la época de los descubrimientos marítimos, en el inicio del siglo XIV.

Su capacidad para aguantar en buenas condiciones largas travesías fue uno de los factores que más cautivó a marineros portugueses, que lo popularizaron en el Portugal continental.

En el Museo Marítimo de la propia Ílhavo, existe un acuario donde se puede contemplar a la especie gadus morhua, el bacalao que se encuentra en el Atlántico norte y el que más consumen los portugueses desde hace siglos.

 Mayor comprador de este pescado

Desde hace tiempo las cuotas de captura otorgadas a Portugal no satisfacen la elevada demanda interna del país, el mayor comprador de bacalao en el mundo. Los portugueses consumen cerca del 25 %.

Por eso, casi todo este pescado procede de la importación, lo que contribuye a agravar el déficit de la balanza comercial.

Granita refresca su paladar

Estos días de calor  son ideales para comer platos frescos y agradables. La granita, un granizado clásico y típico del sur de Sicilia, es una sabrosa y fresca opción para hacer frente al clima.

Se trata de un producto medio entre el sorbete y el helado. Se toma con cuchara y en la época de verano, y es tan acogido como la granita de limón con brioche recién preparada, uno de los pr

eferidos de todos.

Fácil de preparar

Una de las maneras más sencillas de tener una opción de postre para atardeceres y media mañana es la granita. Se prepara con productos hechos en casa, por lo que solo necesitamos tiempo, un tenedor y los producto base (limón, café, almendras, pistacho y mandarina). Por supuesto, lleva azúcar. Luego es coordinación entre el tiempo y el tenedor para obtener cristales pequeños que sean lo mayor apreciado posible por el paladar. Aquí una receta de mi casa de uno de los clásicos la granita. 

((Fresca receta

¡A cocinar!

((Ingredientes:

2 tazas de café expreso o bien fuerte.

2 cucharadas de azúcar blanca.

((Preparación:

ï Preparar café y, aún caliente, añadir el azúcar para que se disuelva más

fácilmente. Dejar que se enfríe y llevar a la nevera por una o dos horas hasta que esté frío.

ï Verter la mezcla en un recipiente ancho y bajo, apto para el congelador y dejarla ahí una hora.

ï Sacarla del congelador y con un tenedor ir rompiendo los cristales que se habrán formado por el borde del recipiente y pasarlos al centro. Volver a meter en el congelador.

ï Revisar la mezcla cada 30-45 minutos durante dos o tres horas, raspando y rompiendo los cristales grandes con el tenedor hasta obtener una granita con pequeños cristales.

ï Conservar la granita en el congelador en un recipiente con tapa. Antes de servir,

volver a raspar para airear la granita con el tenedor.

TIPS

ï Puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar morena o de dieta. La cantidad de

azúcar dependerá del gusto de cada persona. La granita se puede acompañar de una ‘chantilly’.

ï Si desea puede agregar licores, un ron con tonos dulzones, kalúa o un brandy.

Es algo ideal para agradar a familiares y amigos en estos encuentros de verano, cuando el calor ataca. Es sencillo y fácil de hacer.

El principal atractivo en los atracos

Eran las 6:30 de la mañana cuando, como de costumbre, Marisol Jiménez caminaba por las calles de su sector con destino a su trabajo. Sorpresivamente dos hombres a bordo de una motocicleta la acorralan con el fin de atracarla.

“Vi de frente el de atrás, se desmonta y me dice con la mano dentro de la camisa pásame la cartera y me la arrebata”, recuerda.

Luego de responder de una manera automática al pedido del asaltante, y al percatarse de que no tenía su bolsa en mano con sus pertenencias, su reacción no se hizo esperar.  “Cuando me di cuenta que no tenía nada en las manos, ni un corta uñas, le arrebaté mi cartera y le dije mire buen pendejo es a trabajar que voy no a atracar como ustedes”, relata Jiménez.

Pero ante esta acción, tal vez inesperada para los dos hombres, se produjo un forcejeo entre el que perpetró el asalto y la dama. “Me agarró los brazos con mi cartera agarrada, también lo agarre a él por los brazos y comencé a bocear a un vecino, cuando escucharon abrir una puerta el que estaba en el motor le dijo suéltala corre vámonos, pero era yo quien no lo quería soltar. Gracias a Dios no me paso nada”, exclama.

Esta es solo una de las tantas historias que a diario se reproducen en el país, pero con distintos escenarios, personajes y consecuencias, ya que en este caso la joven logró salvar su vida al enfrentarse a los delincuentes.

Héctor Acevedo también pudo preservar su vida, tras ser víctima de un asalto. “Llegando al metro de la 17, a las 9 de la mañana, hace 2 meses, me detuvieron 2 tipos con puñales y me quitaron el celular. Suerte que no pasó más de ahí”, comenta.

Los atracos en las calles, residencias, negocios, y hasta en vehículos, son delitos que guardan algo en común, independientemente del trauma, el mal momento y la impotencia que producen en los ciudadanos, al ser despojados de sus bienes, es que en casi todas las modalidades referidas hay un aparato electrónico de por medio.

Así lo planteó el encargado de la unidad de robos de celulares del Departamento de Investigación de Crímenes y Delitos de Alta Tecnología de la Policía Nacional, el mayor Francisco Belén Santos. “Por ejemplo, si atracan a una persona y le llevan su carro, lo más probable es que dentro del carro haya un celular”, explica.

Denuncias

Casi a diario esta unidad recibe entre 20 y 30 denuncias de atracos, donde estos aparatos son los protagonistas. A juicio del oficial, los hombres y las mujeres tienen las mismas posibilidades de ser interceptados por motociclistas en las calles, una de las modalidades más frecuentes de atracos, para sustraerles sus carteras y sus teléfonos inteligentes.

No obstante, de acuerdo a una encuesta realizada por este medio en las redes sociales, la mayor cantidad de personas que dijeron ser víctimas de asaltos, en especial para despojarlos de sus celulares, eran mujeres que se desplazaban por las calles.

Belén entiende que en ocasiones, los ciudadanos exhiben sus celulares en las calles, lo que provoca la actuación de los delincuentes, por lo que hace un llamado a las personas a no utilizar los teléfonos móviles en zonas oscuras y desprovistas de seguridad. “El ladrón ubica dónde no está el policía para cometer su fechoría. Usted saca un celular en la calle y el delincuente está al acecho, hay que tener mucho cuidado”, exclama.

También aconseja a las víctimas a no resistirse ni enfrentarse a los atracadores, ya que pueden provocarlos y salir lastimados, o muertos  

Resalta que la unidad que preside trabaja arduamente para recuperar los celulares robados, proceso que dependerá del uso que le den al móvil, ya que a veces lo desactivan, le cambian el Imei y no se pueden localizar con facilidad. Sin embargo, en menos de un mes afirma que han recuperado más de 40 unidades.

Bandas

La mayoría de los que se dedican a esta práctica son integrantes de bandas, que luego comercializan los teléfonos o los venden por piezas, según comunica Belén.

El oficial indica que los robos pueden ser agravantes o simples. El primer caso se da cuando el victimario atenta contra la vida del ciudadano, mientras que el segundo caso sucede cuando la agresión es nula o mínima. En ambos casos hay sanciones por cumplir. “El ladrón que ataca a una persona a mano armada le cabe cárcel”, sostiene.

La Ley 53-07 sobre Crímenes y Delitos de Alta Tecnología establece en su artículo 6, sobre acceso ilícito, “el hecho de acceder a un sistema electrónico, informático, telemático o de telecomunicaciones, o a sus componentes, utilizando o no una identidad ajena, o excediendo una autorización, se sancionará con las penas de tres meses a un año de prisión y multa desde una vez a doscientas veces el salario mínimo”.

Relatos

Los usuarios de Facebook del LISTÍN DIARIO compartieron en más de dos horas sus experiencias e impresiones con relación al tema, generando un total de 347 comentarios, en los que piden a las autoridades mayor acción para enfrentar este flagelo, que pone en evidencia la inseguridad del país.

Se quejan de que en varias ocasiones han puesto denuncias por motivos de robos, les toman las declaraciones, pero “no hacen nada”, porque sus objetos sustraídos nunca aparecen.

Maribel Contreras. “Yo fui atracada varias veces, la primera vez fue en un carro de concho en la avenida Los Restauradores de Sábana Pérdida. Dos sujetos en el carro de la ruta Sábana Pérdida-Cruce, con una pistola me llevaron todo”, precisó.

“Esa modalidad de los vándalos se ha vuelto una rutina de conseguir dinero fácil y sí, es que la justicia no funciona”, lamenta  Joselito “EL Potro” González.

La Amet detendría los vehículos oficiales

La advertencia fue hecha por el ministro de la Presidencia, Gustavo Montalvo
SANTO DOMINGO. El ministro de la Presidencia, Gustavo Montalvo, recordó que la Autoridad Metropolitana de Transporte (Amet) tiene instrucciones precisas de detener cualquier vehículo oficial que viole las leyes de tránsito.
En un comunicado emitido ayer, el funcionario afirmó que es de carácter obligatorio dar un uso adecuado a los vehículos del Estado y conducirlos responsablemente, sin importar categoría o rango del usuario.
Al mismo tiempo pidió a los ministros, administradores, directores generales, encargados y conductores en general respetar la Ley 241, de Tránsito Terrestre, que regula los límites de velocidad, semáforos y señales.
Montalvo agregó que ''todos los vehículos de motor, incluyendo motocicletas, deben estar provistos de la placa de identificación actualizada y colocada en un lugar visible''.
''Todos los funcionarios y empleados de la administración pública, sin importar el rango que ostenten, incluyendo las autoridades policiales y militares, deben ser los primeros en cumplir las leyes'', indicó el ministro de la Presidencia.
A seguidas añadió que ''las leyes tienen carácter de obligatoriedad para todos los ciudadanos, y nosotros como servidores públicos, por razones obvias, somos los indicados para dar el ejemplo".
Insistió en que la Amet tiene instrucciones precisas para detener cualquier vehículo oficial que viole la ley de Tránsito.

Obama quiere un sistema de revisión de antecedentes

WASHINGTON. El presidente de los Estados Unidos (EE.UU.), Barack Obama, volvió a abogar ayer por que el Congreso establezca un sistema más "firme" para la revisión de antecedentes de los compradores de armas, al reiterar que la falta de estas leyes hace al país "más vulnerable" a tiroteos, como el registrado el lunes en Washington,
"El Congreso va a tener que actuar", afirmó Obama un día después del tiroteo en un complejo militar de la Marina en Washington, que dejó al menos 13 muertos, incluyendo al atacante.
Entiende que el hecho de que no tener un sistema lo suficientemente firme para la revisión de antecedentes es algo que nos hace más vulnerables a estos tipos de tiroteos masivos".
"Sí me preocupa que esto se convierte en un ritual que tenemos cada tres, cuatro meses, en los que tenemos estos horrendos tiroteos masivos. Todos expresan un horror entendible... y, sin embargo, no estamos dispuestos a tomar algunas acciones básicas", se quejó Obama.
Revisión
Mientras que el Gobierno de EE.UU. preparó una revisión de los estándares de seguridad en las bases militares y las agencias federales a raíz del tiroteo del lunes en Washington, mientras el FBI sigue investigando los motivos de la masacre. EFE

Identifican al hombre que mató al limpia vidrios

SANTO DOMINGO. La Policía Nacional anunció ayer que busca a Jhonnattan Onel Báez Guzmán, de 25 años, con relación a la muerte de un balazo en la cabeza de un "limpia vidrios" en la avenida Sarasota esquina Jiménez Moya, en el sector Bella Vista, en el Distrito Nacional.
El hombre, cuya cédula 012-0108207-8, se encuentra prófugo y según la Policía, anda fuertemente armado.
Mientras que la Procuraduría General de la República allanó la vivienda de
Jhonnattan Onel Báez Guzmán, durante un operativo donde le fue incautado un carro Honda Accord, color gris, desde donde supuestamente al homicida realizó el disparo que le quitó la vida al limpia vidrios Miguel Méndez.
El joven ultimado fue identificado cerca del mediodía de ayer como Miguel Méndez Figueroa, de 25 años de edad.
Elvin Emmanuel Méndez Paredes, padre de Miguel, retiró ayer el cadáver de Patología Forense para darle sepultura en San Pedro de Macorís, su pueblo natal.
Méndez fue asesinado de un balazo en la cabeza el pasado sábado tras sostener una discusión con Báez Guzmán que se negaba a que el hoy occiso le limpiara el vidrio de su auto, que según testigos, lucía limpio. El informe policial precisa que, tras la negativa del conductor "Miguel" le arrojó agua sucia en el cristal delantero del carro, lo cual generó una discusión que terminó en tragedia. La Policía llamó a Guzmán a que se entregue por cualquier vía.
Los limpia vidrios
DL comprobó ayer que era escasa la presencia de jóvenes limpia vidrios en las esquinas principales de la ciudad. Dos de ellos condenaron el hecho y pidieron a la Policía apresar al responsable. Frank Rosario dijo que limpiar vidrios es un trabajo digno y admitió que algunos creen que los conductores están obligados a aceptar las ofertas.

El agua es abundante en la República Dominicana, pero está amenazada

SANTO DOMINGO. Aunque el territorio dominicano goza de abundantes recursos hídricos, posee elementos que amenazan su calidad en términos de distribución y acceso de agua potable por parte de la población.
Así lo estimó ayer la experta en clima y asesora del Instituto Dominicano de Desarrollo Integral (IDDI), Michela Izzo, durante su participación en la "Mesa de concertación para la adaptación del cambio climático del sector agua".
La especialista insistió en que debe tomarse en cuenta una serie de aspectos para reducir sustancialmente la vulnerabilidad del sector agua ante el escenario de cambio climático.
Para Izzo el primer paso para lograrlo es la optimización de la eficiencia en la distribución, a través de la mejora de la calidad de los acueductos. En ese sentido, agregó que la población también debe colaborar, educándose sobre el uso eficiente de los recursos hídricos.
Potenciar el acceso a servicio de agua en zonas con "características climáticas particulares", de acuerdo a la especialista, es necesario. Esto así, porque -dijo- no todo el territorio dominicano presenta condiciones climáticas que favorecen la presencia de recursos hídricos.
Alcantarillado y sequía
"Otro problema clave es la gestión de los alcantarillados. Hay un problema serio, por ejemplo en el caso del Gran Santo Domingo (…) es suficiente un solo aguacero para que las calles se vuelvan ríos, y eso afecta también el saneamiento y la salud de los ambientes", destacó.
También se refirió a zonas de la parte Noroeste del país, como Montecristi, donde -explicó- la sequía es un factor limitante para que la población tenga acceso a agua potable.
Salinización afecta turismo
"Otro punto esencial es el problema de la salinización de capas freáticas, un problema que afecta enormemente la parte Este del país, y es un área de aprovechamiento turístico. La salinización de esas fuentes de agua está amenazando la actividad turística", dijo.
Izzo indicó que lo viable para disminuir la vulnerabilidad en el sector agua es el manejo integral de las cuencas, y "pensar" en el ordenamiento territorial de la mano con la preservación de los ecosistemas de cuencas.
La idea es, refirió, que surja una política de aprovechamiento del territorio, coherente con el uso sostenible de los recursos hídricos.
La caasd
El director de la Corporación del Acueducto y Alcantarillado (Caasd), Alejandro Montás, reconoció la vulnerabilidad del sistema hídrico del Gran Santo Domingo. Citó como sus causas las interrupciones de energía eléctrica; crecidas y arrastres de material granular en ríos, y la sequía cíclica. En ese tenor, Montás se refirió a la implementación de programas de mejoras de la eficiencia operativa para aumentar la producción de agua.